安裝廚房設(shè)備的裝修謹(jǐn)防這6個(gè)大坑
廚房設(shè)備在安裝中注意事項(xiàng)？下面帶您了解一下。
一、租店才想起雇設(shè)計(jì)師嗎?來晚了!
在開餐廳之前，大多數(shù)情況下都需要進(jìn)行合理的分析。例如，這個(gè)地區(qū)的人喜歡哪種口味，餐廳在選擇類別時(shí)需要考慮這個(gè)因素。餐廳的經(jīng)營毛利率是多少，以此為基礎(chǔ)，逆向得出店面投資多少比較合適等。新進(jìn)入飲食行業(yè)的人在這方面比較弱，但是真正有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)設(shè)計(jì)師可以提供指導(dǎo)。
實(shí)際上，有些經(jīng)營了10年以上的餐飲店的老板，在投資的時(shí)候，并不是根據(jù)嚴(yán)密的數(shù)據(jù)分析來做決定，而是拍腦袋做決定，或者根據(jù)以前的經(jīng)驗(yàn)來做決定。
二、設(shè)計(jì)公司選擇最有名的嗎?錯(cuò)了!
有名的公司有很多尋找他們的大客戶，沒有足夠的精力去應(yīng)對(duì)小客戶。這并不是說要找一個(gè)小團(tuán)隊(duì)，最重要的是餐飲創(chuàng)業(yè)者要找設(shè)計(jì)公司，進(jìn)行匹配。
三、選設(shè)計(jì)師的話獲獎(jiǎng)最多嗎?有失偏頗!
好的餐廳設(shè)計(jì)師必須理解餐廳的經(jīng)營。作品必須與餐廳經(jīng)營的方方面面相匹配。如果不這樣做，作品獲獎(jiǎng)了，餐廳卻關(guān)門了，最后失去的是餐廳老板。
四、找設(shè)計(jì)公司只看風(fēng)格嗎?少了!
在餐廳設(shè)計(jì)中，很多設(shè)計(jì)師也是這樣的工作方式。但是，這種方式更適合有豐富經(jīng)驗(yàn)的餐廳經(jīng)營者。他們很清楚自己想要什么，準(zhǔn)確地把握著各個(gè)環(huán)節(jié)。
對(duì)于初次進(jìn)入餐飲行業(yè)的人來說，了解餐廳經(jīng)營細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)師可能更適合。
五、裝修選擇一體還是獨(dú)立設(shè)計(jì)?無知!
市場(chǎng)上的設(shè)計(jì)公司在具體操作上分為兩種，一種是設(shè)計(jì)和施工一體的，另一種是獨(dú)立的設(shè)計(jì)。哪一家公司更優(yōu)秀呢?
餐廳老板如果時(shí)間緊迫，選擇設(shè)計(jì)施工一體的公司的話，可以省去找施工公司的時(shí)間，但是在設(shè)計(jì)方面，為了增加利潤，可能會(huì)增加不必要的設(shè)計(jì)。
如果選擇獨(dú)立的設(shè)計(jì)公司，不僅要重新花時(shí)間找施工方，雙方的溝通成本也會(huì)增加。
六、無法控制成本?瘋了!
裝修是一個(gè)無底洞，成熟的餐飲業(yè)主會(huì)有一系列的成本管理系統(tǒng)，根據(jù)財(cái)務(wù)狀況算出盈虧平衡點(diǎn)，對(duì)設(shè)計(jì)、裝修的投資進(jìn)行規(guī)劃。